作為湘菜中的一道名菜，石鍋魚有著其獨特的制作方法。用花崗巖鑿成的鍋，把魚放在石鍋內烹煎，再以辣椒為主的輔料，配上一些滋補藥材，經過復雜的烹調工序后，成就你的垂涎欲滴。只需筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺，滑入口腔，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，讓人欲罷不能。在現(xiàn)代社會的創(chuàng)新形式下，蒸汽石鍋魚，被廣泛的傳播，深受現(xiàn)代人的追捧。

蒸汽石鍋魚，是利用蒸汽發(fā)生器烹飪加工出來的石鍋魚。打破了傳統(tǒng)的蒸、燉、炸的烹飪模式，在連續(xù)近200℃的高溫蒸汽下，快速烹飪，既能鎖住魚肉的鮮味，還能避免魚肉自身的營養(yǎng)在煎炸過后的流失。

江蘇鑫達能生產的石鍋魚蒸汽發(fā)生器，是在吸取同類產品優(yōu)異性能的基礎上，根據JB/T10393-2002《燃氣鍋爐技術條件》標準全新設計的新一代產品，熱效率高，產汽快，符合綠色健康的烹飪理念。占地面積小，全自動一鍵操作，達到設定的壓力自動停止，壓力下降自動加熱，大大降低了石鍋魚的制作成本。

江蘇鑫達能生產的石鍋魚蒸汽發(fā)生器具有以下特點：

1、穩(wěn)定：標準化制造工藝，良心構件配置，運行平穩(wěn)，故障率低；

2、免檢：容積小于30L，免檢產品，讓消費者省錢省心；

3、安全：水電分離保護、核定壓力保護、核定溫度保護、無水控制保護、防超壓保護、防發(fā)熱器無水加熱保護；

4、經濟：熱效率高，能耗低，產品壽命長，售后保障完善；

5、方便：四輪移動，體積小，美觀大方

6、品質保障：ISO9001質量管理體系認證、歐盟CE安全合格標志認證、特種設備制造許可資質。

所謂“蒸汽提鮮、鮮美味正”，石鍋魚專用蒸汽發(fā)生器，精準溫度控制，純凈蒸汽質量，經過各種案例調研，江蘇鑫達能建議：一鍋石鍋魚的蒸汽使用，可控制在3~5kw，如果采用集中供應、管道輸送蒸汽，可采用累積的方法，計算最大功率。

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